Al igual que el paisaje va vistiendose de primavera, los escaparates de las pastelerías parecen también explotar en colores y formas, decorados especialmente para la Pascua con huevos y figuras de chocolate, las tradicionales Monas de Pascua.

Mona es una palabra que proviene del vocablo árabe “munna” y significa obsequio. La mona de Pascua es un bollo dulce en el que se incrusta un huevo duro y que tradicionalmente los padrinos regalaban a sus ahijados el lunes de pascua

Es difícil de saber con seguridad en que fecha se inició esta tradición popular catalana. Debe ser una tradición muy antigua, ya que existe evidencia de la celebración del mercado de rosas en el día de Sant Jordi desde el siglo XV. Esta misma antigüedad incita a buscar una relación entre una tradición popular y el simbolismo del amor cortés que representa la rosa. Sin embargo, y sin buscar posibles teorías que puedan justificar una tradición, lo importante es que se ha mantinido viva y es un símbolo indiscutible de Cataluña.